Vente Huitres en Ligne : achat huitres en ligne, commande vente expedition huitres Arcachon Cap Ferret Banc d' Arguin, Normandie, Bretagne, Languedoc Roussillon, Marennes Oleron, Huitres creuses, plates, fruits de mer, plateaux, coffrets cadeaux fetes de fin d'années, Noel : commande en ligne, vente site par correspondance, ostréiculteur bassin d' Arcachon, commander des Huitres, acheter des huitres en ligne, vente huitres mareyeur, achat panier gourmand huitres fruits de mer

Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche
Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche Accueil  Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche Boutique Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche Paniers Gourmands Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche Bien choisir ses huitres Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche L'Ostréiculture Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat BourricheConseils ouverture des Huitres Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat BourricheContact


 

Conseils pour les fruits de mer et les Huitres :

Comment les ouvrir, les déguster, les conserver ?

Comment ouvrir les huîtres ?

L'ouverture des huîtres : Tout le monde s'est deja posé la question : quel est la meilleure technique pour ouvrir les huitres ? Voici quelques conseils et techniques en images pour que cela ne soit plus une corvée :
Point où introduire la lame dans l'huître
Tout d'abord s'équiper d'un bon couteau à huîtres (à lame courte et pointue, si possible
sans garde mais cela dépend des goûts, mais une pointe assez dure et épaisse, pour éviter de la casser dans l' huitre ! )
PPour les droitiers, positionner l'huître dans la main gauche, l'arrière vers vous et la partie plate au-dessus.
Introduction de la lame

Pour les gauchers, la placer dans la main droite, l'avant vers vous, toujours la partie plate au-dessus. Introduire la lame en forçant sur le côté de l'huître, à un peu plus de la moitié de l'huître (vers l'avant) afin de tomber sur le nœud.
Une fois la lame introduite, sectionner le noeud, puis racler la
coquille du dessus et finalement Découpage du noeudôter la coquille supérieure. L'ouverture des huîtres plates est plus difficile car le nœud est situé plus au milieu de l'huître. Dans ce cas il faut l'ouvrir par la charnière, en faisant levier entre les deux coquilles pour faire sauter le dessus. Pour tous ceux que l'ouverture des huîtres rebute encore, il existe des couteaux spéciaux qui permettent de casser le bord de l'huître pour couper le nœud sans effort. Les plus fortunés pourront même employer les services d'un écailler Résultatqui fera cela très bien. Il existe encore la solution des huîtres paraffinées, à l'ouverture préparée, mais cela reste encore assez confidentiel.

A quoi servent les umeros des Huitres et comment les reconnaitre ?
Les Numéros >> Ce sont des chiffres de 6 à 0 qui définissent la taille de l'huître. Plus le numéro est petit plus l'huître sera grosse. La taille moyenne la plus courante est le 4 ou le 3. Les plus grosses huîtres sont du triple 0. Il en existe très peu et elles ne sont pas commercialisées. Ce sont des huîtres sauvages. Si vous préférez les petites, vous choisirez donc plutôt des 5 ou des 6

Les Différentes Appellations :
Les vertes : Ce sont des huîtres qui présentent une couleur verte du à l'ingestion de navicule bleue mais ne changeant pas le goût. Cette couleur témoigne toutefois avec certitude d'un séjour en claire.

La spéciale de claire : Elle a réalisé un séjour en claire de l'ordre de deux mois. Elle est plus ronde et a un volume de chaire plus important. Elle peut être verte ou blanche.

Les fines de claires : Ce sont des huîtres ayant subit un passage en claire d'au moins un mois, ce qui leur donne un goût plus prononcé, plus de chair et une coquille plus belle.

Les fines de claires, label rouge : Il s'agit de fines de claires aux conditions d'élevage encore plus strictes. Elle est verte, de forme ronde et coffrée. Elle a été affinée en claire pendant au moins un mois à faible densité. C'est le premier produit de la mer labellisé.

L'huître des quatre saisons : Il s'agit de l'appellation commerciale des huîtres triploïdes. Elles ont la particularité d'être plus grasse que les autres et ce en n'importe quelle saison puisqu'elles sont stériles.

La pousse en claire : Ce sont des huîtres qui subissent un séjour en claire long (4à 8 mois) et à très faible densité (2-5 au mètre carré). La chaire en est très ferme et le goût puissant. Cette huître est très peu commercialisée puisque bien souvent, au vu des petites quantités produites de façon quasi accidentelle, les ostréiculteurs les gardent pour eux et leur entourage.

Comment conserver les Huîtres ?
La première chose à signaler dans ce domaine ce sont les grandes différences de conservation parmi les régions d'origine. On ne peut donc pas dire de but en blanc que les huîtres se conservent tel nombre de jours puisque ce n'est (heureusement) pas un produit standardisé. En général les huîtres qui ne subissent pas l'influence des marées (Méditerranée) se conservent moins longtemps que les autres puisqu'elles n'ont pas l'habitude de rester hors de l'eau. Dans de bonnes conditions, les huîtres peuvent se garder plus d'une semaine. Voici quelques conseils utiles pour bien conserver vos huîtres :
- Les conserver bien à plat (côté plat au-dessus) pour qu'elles ne perdent pas l'eau lorsque les huîtres s'ouvrent pour filtrer de l'eau comme si elles étaient toujours immergées.
- Les conserver au frais (quelques degrés au-dessus de zéro), par exemple dans le frigo ou sur le bord de la fenêtre en hivers
- Pour accroître encore leur durée de conservation, on peut aussi mettre une serviette humide sur le panier et un poids par dessus, toujours dans le but d'empêcher l'ouverture inopinée des huîtres.  

Bon à savoir : Même gelées, les huîtres, si on ne les bouge pas, ne meurent pas. On peut donc les consommer ensuite mais avec des précautions et tout de même assez rapidement. Cela doit tout de même rester accidentel et il n'est pas concevable de congeler des huîtres.


Achat Huitres en ligne - Vente Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 4

Bourriche de 36, 50 ou 100 Huitres

Achat Huitres en ligne - Vente Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 1

Bourriche de 36, 50 ou 100 Huitres

Achat Huitres en ligne - Vente Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 2

Bourriche de 36, 50 ou 100 Huitres

Achat Huitres en ligne - Vente Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 3

Bourriche de 36, 50 ou 100 Huitres

Fermer la fenêtre

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 4 Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 4
La bourriche de 36 huîtres 67.95 € Ajouter au panier
La bourriche de 50 huîtres 76.90 € Ajouter au panier
La bourriche de 100 huîtres 107.90 € Ajouter au panier
A partir de
67.95 €
Choisir le produit et l'ajouter au panier
Fermer la fenêtre

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 1 Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 1
La bourriche de 36 huîtres 78.00 € Ajouter au panier
La bourriche de 50 huîtres 90.50 € Ajouter au panier
La bourriche de 100 huîtres 155.00 € Ajouter au panier
A partir de
78.00 €
Choisir le produit et l'ajouter au panier
Fermer la fenêtre

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 2 Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 2
La bourriche de 36 huîtres 74.90 € Ajouter au panier
La bourriche de 50 huîtres 86.50 € Ajouter au panier
La bourriche de 100 huîtres 146.00 € Ajouter au panier
A partir de
74.90 €
Choisir le produit et l'ajouter au panier
Fermer la fenêtre

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 3 Huîtres fines de claires - Marennes Oléron - n° 3
La bourriche de 36 huîtres 72.50 € Ajouter au panier
La bourriche de 50 huîtres 82.50 € Ajouter au panier
La bourriche de 100 huîtres 120.00 € Ajouter au panier
A partir de
72.50 €
Choisir le produit et l'ajouter au panier


Pensez à réserver vos paniers gourmands et coffrets cadeaux directement depuis notre site : produits de la mer et paniers gourmands (huitres, soupe de poisson, foie gras, spécialités régionales, vins fins & épicerie fine, caviar, saumon fumé, etc..)

 >> VOIR TOUS NOS PRODUITS DE LA MER


Nous acceptons les paiements par Carte Bleue, Visa, Mastercard, American Express, PayPal, Buyster, Cofinoga, e-carte bleue, chèque bancaire, chèque cadeau Kadeos ; sécurité garantie par le Crédit Agricole et Paybox.
BienManger.com est membre de la FevadLivraison par Colissimo, Ici Relais ou Chronopost Livraison par Colissimo, Ici Relais ou Chronopost Livraison par Colissimo, Ici Relais ou Chronopost Livraison par Colissimo, Ici Relais ou Chronopost avis client BienManger.com

 
 
 
Vente d'Huitres Bassin d'Arcachon Normandie Marennes Oleron Bretagne Achat Bourriche
 
 

Terrines et rillettes

 

Conserves

 

Caviar, boutargue & huitres

 

Foie de lotte et oursin

 

Saumon fumé

 

Plats cuisinés

 

Algues

 

Vins

 

 

VENTE HUITRES EN LIGNE : Bassin d' Arcachon, Bretagne, Normandie, Marennes Oleron, Huitres creuses & plates

Expédition 24 à 48H

Achat - Vente - Expédition - Dégustation - Livraison Huîtres Bassin d' Arcachon Cap Ferret
Ce service vous est proposé par D&D WEB SAS Bassin d' Arcachon
 

 

 

© 2013-2014 Réalisation & Référencement D&D Web Arcachon Bassin d' Arcachon - Mentions legales - Plan du site